Wywodząca się z Tradycyjnej Medycyny Chińskiej zupa mocy

ENERGY FITNESS CLUB • dawno temu • 9 komentarzy

W medycynie chińskiej oprócz ziół i akupunktury bardzo ważną rolę w wielu kuracjach odgrywają także zupy wzmacniające energię. Nazywane są zupami mocy. Najbardziej znanymi są te określane wołowymi, które wzmacniają energię żywiołu ziemi oraz zupy z kury, wpływające na substancję nerek i wątroby.

Ten artykuł ma 2 strony:

W dawnych Chinach dobry kucharz miał rozległą wiedzę medyczną, a na cesarskich dworach był jedną z ważniejszych osobistości. Jego wiedza miała kluczowy wpływ na długowieczność dynastii. Sztuka gotowania Zupy Mocy była więc bardzo istotna.

Zupa Mocy jest to wywar mięsno-warzywny, gotowany przez kilkanaście godzin lub nawet dni, który pozwala utrzymać fantastyczne zdrowie i równowagę. W rzeczy samej chodzi jednak o sam płyn, czyli wywar przygotowywany przez wiele godzin. Chińczycy potrafili gotować zupę mocy nawet przez 28 dni! Oprócz czasu istotą owego wywaru jest również jego skład i sposób gotowania.

Składniki :

• 4 litry dobrej jakości wody;
• 3 rodzaje ekologicznego mięsa (ja dałem indyka, kaczkę i królika);
• kasza gryczana;
• czerwona kapusta;
• 1 seler;
• pęczek natki pietruszki;
• pęczek kopru;
• 3–4 marchewki;
• 1 por (biała część);
• 1–2 surowe cebule;
• kilka listków laurowych;
• kilka ziarenek ziela angielskiego;
• suszone lub świeże grzyby (w tym przypadku borowiki);
• sól himalajska;
• ekologiczny ocet jabłkowy;
• żółtko jaja.

Kontynuuj czytanie na kolejnych stronach: